• Marie Stoclet Bardon

Pavlova citron vert, framboise et fruits de la passion


POUR 6 PERSONNES


1 meringue 1 2 3 PAVLOVA



LA CRÈME FOUETTÉE

20cl de crème liquide très froide (ou fleurette) - 30% de matière grasse

40g de mascarpone


LA GARNITURE

3 fruits de la passion

1 barquette de framboises


LA PRÉPARATION 

Mélangez la crème et le mascarpone. Mettez les dans un cul de poule ou saladier froid. Montez l’ensemble au batteur jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme et soyeuse. 

Réservez au frais.

Videz les fruits de la Passion.


LE DRESSAGE



Garnissez la meringue 1 2 3 PAVLOVA de crème fouettée en la répartissant de manière régulière.

Disposez par-dessus les framboises, puis la pulpe des fruits de la Passion.

Vous pouvez décorer avec le zeste d'un citron vert. Réservez au frais jusqu’à dégustation.

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