- Marie Stoclet Bardon
Pavlova citron vert, framboise et fruits de la passion
POUR 6 PERSONNES
1 meringue 1 2 3 PAVLOVA

LA CRÈME FOUETTÉE
20cl de crème liquide très froide (ou fleurette) - 30% de matière grasse
40g de mascarpone
LA GARNITURE
3 fruits de la passion
1 barquette de framboises
LA PRÉPARATION
Mélangez la crème et le mascarpone. Mettez les dans un cul de poule ou saladier froid. Montez l’ensemble au batteur jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme et soyeuse.
Réservez au frais.
Videz les fruits de la Passion.
LE DRESSAGE
Garnissez la meringue 1 2 3 PAVLOVA de crème fouettée en la répartissant de manière régulière.
Disposez par-dessus les framboises, puis la pulpe des fruits de la Passion.
Vous pouvez décorer avec le zeste d'un citron vert. Réservez au frais jusqu’à dégustation.
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